TATÁR KÉTFÉLE LAZACBÓL

A hideg büfék közkedvelt csemegéje a füstölt lazac, amely mindig legelőször fogy el. A tatárral is igy járhatunk, ha nem adagoljuk tányérokra.

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 evőkanál vaj

- 200 g friss lazac

- 1,25 száraz fehérbor

-  5 evőkanál étolaj

- 2 evőkanál konyak

- só és bors

- 1 csomó vizitorma

- 150 g kigyóuborka

- 150 g édeskömény

- 2 evőkanál citromlé

- 1,5 dl tejföl/ tejszin

Elkészitése:

- kivajazunk egy kis tálat, beletesszük a friss lazacot, meglocsoljuk borral, felforraljuk, 4 perc után félrehúzzuk, hűlni hagyjuk.

- A füstölt lazacot 2 mm-es kockákra vágjuk. A főtt halat szintén apró darabokra szedjük, a kettőt lazán összekeverjük. A bort egy evőkanál olajjal, a konykkal, sóval, borssal izesitjük. A halat belefektetjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

- A vizitormát leszedjük a száráról. Az uborkát és az édesköményt vékonyra szeleteljük. Citromléből 4 evőkanál olajjal, sóval, borssal öntetet készitünk.

- A zöldséget tányérokra rendezzük, az öntettel meglocsoljuk, mellétesszük a tatárt és a felvert tejszint.

Mi illik hozzá?

Hideg, száraz fehérbor. Világos piritott kenyér.

Fagyasztva eltartható 1 hónapig.

Előkészités: 30 perc

Hűtés: 30 perc

Főzés: 4 perc

alacsony hőfokon