WALES-I MAZSOLÁS KALÁCS

E süteményt korábban birkanyirás és cséplés alkalmával készitették, manapság akkor sütik, ha a hétvége fárasztó sportolással vagy játékkal telik.

Hozzávalók 24 darabhoz:
250 g zsir vagy kiolvasztott szalonnazsir
- 375 g liszt
- 250 g cukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 tojás
- kb. 2,5 dl iró
- 500 g mazsola

Elkészitése:
- A zsirt és a lisztet összevegyitjük, szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot. A szódabikarbónát 4 evőkanál langyos iróval összekeverjük, hozzáöntjük, ugyanigy a felvert tojásokat is.
- A tésztát összekeverjük, annyi irót adunk hozzá, hogy sima legyen. Beleszórjuk a mazsolákat.
- Egy 20 centis formát kikenünk szalonnazsirral, beleöntjük a tésztát, és addig sütjük, amig a teteje aranybarna lesz. Ezután sütőpapirral letakarjuk, és mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük.
- A süteményt kicsit hűlni hagyjuk, még melegen kiboritjuk a formából, és rombusz alakú szeletekre vágva tálaljuk.

Ötlet:
A hájat, a sonkán vagy füstölt szalonnán található zsirt kis darabokra vágjuk, kevés hideg vizzel felfőzzük, kevergetve sisteregni hagyjuk, amig a tepertő ropogós lesz. Próbáljuk ki frissen, megsózva, fekete kenyéren.

Süteményes dobozban 4 hétig eláll.
 Fagyasztva eltartható: 4 hónapig

Előkészités: 30 perc
Sütés: 70 - 80 perc
Villanysütő: 175 celsius-150 celsius

PÜSPÖKKENYÉR

A püspökkenyér a világon sokfelé része a délutáni kávézásnak. Számos változatban készitik, de igazi különbség csak a tésztába kevert finomságok között van. Tehetünk bele például csokoládé- vagy birsalmasajt-darabokat is.

Hozzávalók 20 szelethez:

- 200 g lágy vaj

- 200 g cukor

- 1 csipet só

- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj

- 4 tojás

- 20 kimagozott aszalt szilva

- 100 g dióbél

- 250 g liszt

- vaj és zsemlemorzsa a tésztához

Elkészitése:

- A vajat habosra keverjük a cukorral, sóval és a reszelt citromhéjjal, amig a cukor feloldódik. A tojásokat egyenként hozzáadjuk és belekeverjük.

- A kis darabokra vagdalt szilvát és a durvára apritott diót a liszthez adjuk, majd belekeverjük a krémbe.

- Egy kb. 25 cm hosszú szögletes formát kikenünk vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. Amint összekevertük a tésztát, rögtön beleöntjük a formába, majd elsimitjuk a tetejét.

- A süteményt a forró sütő közepén sütjük meg, az utolsó 20 percben csökkentjük a hőfokot. A sütés befejezte után 10 perccel rácsra boritjuk, és hagyjuk kihűlni.

Ötlet:

Ha a süteményt alufóliába csomagolva hideg helyen tároljuk, nem szárad ki, és 2 hétig is friss marad.

Szeletekben lefagyasztható, a kenyérpiritóban engedjük fel.

Fagyasztva eltartható: 4 hónapig

Előkészités: 30 perc

Sütés: 40+20 perc

Villanysütő: 175/ 150 celsius

Gázsütő: 2-3./1-2. fokozat