FEJES KÁPOSZTÁS EGYTÁLÉTEL KOLBÁSSZAL

Fejes káposzta egész évben kapható, és sokáig eláll. Minél később érik, annál keményebb, igy annál hosszabb főzési időt igényel.

Hozzávalók 4 személyre:

- 750 g fejes káposzta

- 60 g zsir

- 2 szál zellerzöld

- 1 csomó petrezselyem

- 1 babérlevél

- 1 ágacska kakukkfű

- 2 fej vöröshagyma

- 200 g burgonya

- 100 g zeller

- 200 g bacon szalonna

- 200 g füstölt, fokhagymás főzőkolbász

- ételizesitő, só és bors

Elkészitése:

- A káposzta vastag torzsáját eltávolitjuk, a többi részét vékony csikokra vágjuk. A zsirt felolvasztjuk, beleforgatjuk a káposztát, és üvegesre sütjük. Annyi forró vizet öntünk hozzá, hogy éppen ellepje, majd lefedve megfőzzük.

- A fűszernövényeket csomóba kötjük, és a zöldséghez főzzük. A hagymát, a burgonyát és a zellert megtisztitjuk, vékony csikokra vágjuk, 20 perc elteltével a káposztához adjuk.

- A szalonnát és a kolbászt felszeleteljük, az utolsó 10 percben a többi hozzávalóhoz vegyitjük.

- A fűszernövény-csokrot kinyomkodjuk, eltávolitjuk. Az egytálételt ételizesitővel, sóval, borssal fűszerezzük, rövid ideig érni hagyjuk, majd izesitjük.

A megmaradt káposztát fagyasszuk le.Fagyasztva eltartható: 12 hónapig.

Mi illik hozzá?

Friss házi kenyérzsirral vagy anélkül. Tüzes vörösbor. Még egy ötlet: zeller helyett sárgarépát, szalonna helyett sózott oldalast tegyünk bele.

Előkészités: 30 perc

Főzés: 30-40 perc

Párolás: mérsékelt hőfokon

Főzés: alacsony hőfokon