MAZURIAI VAJKRÉMTORTA

A tortalapot süssük meg előző nap. A forró sütő közepére toljuk, s amint a sütő ajtaját becsuktuk, csökkentsük a hőfokot.

Hozzávalók 16 szelethez:
- 6 tojás és 4 tojássárgája
- 245 g cukor

- 1 evőkanál citromlé

- 1 zacskó vaniliáscukor

- 180 g liszt

- 1 teáskanál sütőpor

- 4 evőkanál plusz 225 g vaj

- 80 g mazsola

- 1,25 dl rum

- 1,6 dl tej

- 3 evőkanál kakaó

- 1 teáskanál étkezési keményitő

- 50 g cukrozott narancshéj

- 100 g durvára vágott dió

- 1 csésze szilvalekvár

Elkészitése:

- 6 tojássárgáját 75 g cukorral, citromlével, vaniliáscukorral és 4 evőkanál forrásban lévő vizzel habosra keverünk, hozzáadjuk a 6 fehérje felvert habját, 50 g cukrot, a lisztet, a sütőport és 4 evőkanál olvasztott vajat. A tésztát 26 cm átmérőjű formába töltjük és megsütjük.

- A mazsolát rumba áztatjuk. A tejből, a kakaóból, 4 tojássárgájából és 120 g cukorból pudingot készitünk, amelyet kihülésig kevergetünk. Kanalanként hozzáadunk 225 g habosra vert vajat, majd 30 percre hűtőszekrénybe állitjuk.

- A tortalapot kettévágjuk, az egyiket megkenjük szilvalekvárral. A narancshéjat apróra vágjuk, a mazsolával és a dióval összekeverjük, 2/3-át ráteritjük, a másik tortalapot a tetejére helyezzük és rányomkodjuk.

- A maradék krémet a tortára kenjük, a közepét kakaóval megszórjuk, a szélére gyűrű alakban rárakjuk a diós keveréket. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Fagyasszunk le előre tortalapot.

Fagyasztva eltartható: 6 hónapig

Előkészités: 75 perc

Sütés: 45 perc

Villanysütő: 200 celsius és 165 celsius