PONTYPAPRIKÁS

Ehhez az ételhez legjobb filézett pontyot vásárolni. Ha nem kapható, egy kis fáradtsággal magunk is eltávolithatjuk a kellemetlen szálkákat.

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 filézett ponty

- 1 dl száraz fehérbor

- 2 evőkanál só

- 500 g kigyóuborka

- 1 piros paprika

- 1 mogyoróhagyma

- 3 evőkanál vaj

- 1 teáskanál édes-nemes paprika

- fehér bors

- 2 dl tejföl

- 1 teáskanál paradicsompüré

- 30 g főtt sonka felkockázva

- 2 evőkanál kapor, szár nélkül

Elkészitése:

- A halat 50 g-os darabokra vágjuk, megpácoljuk a borban.

- Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, hullámos diszitőkéssel 1/2 centisre szeleteljük, 2 l sós vizben üvegesre főzzük, majd hideg vizzel leöblitjük. 

- A paprikár megtisztitjuk, felkockázzuk. A hagymát kockára vágjuk,1 evőkanál vajon megpároljuk, édes-nemes paprikával összekeverjük, beletesszük a haldarabkákat. Felhigitjuk a borral és félig megfőzzük. A halat sózzuk, tejföllel összekeverjük, lassan főzzük, majd előmelegitett tányérra tesszük.

- A paradicsompürét a mártáshoz adjuk, felverjük. Beleszórjuk a kockára vágott paprikát és a sonkát, felforraljuk. A tűzről levesszük, belekeverjük a kaprot, izesitjük a mártást. 2 evőkanál vajon rázogatva felhevitjük az uborkát.

Mi illik hozzá?

Petrezselyembe vagy kaporba forgatott sós burgonya.

A halat egészben fagyasszuk le.

Fagyasztva eltartható: 6 hétig  

Előkészités: 40 perc

Pácolás: 20 perc

Főzés: 5 perc

mérsékelt hőfokon