SÜLT TŐKEHALFILÉ

A tőkehalfilé kitűnő izű, ám serpenyőben nehezen süthető, mert omlós, törik és könnyen kiszárad. Sütőben, letakarva, párás melegben kitűnően sikerül.

Hozzávalók 4 személyre:

- 800 g tőkehalfilé

- 1 evőkanál vaj

- 4 paradicsom

- 3 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 50 g húsos szalonna

- 1 evőkanál olaj

- 1/2 teáskanál só

- 1/2 teáskaná durva bors

- 1 evőkanál zsemlemorzsa

- 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Elkészitése:

- A halat megmossuk, letörölgetjük, 4 darabra vágjuk. A tepsit kivajazzuk, egymás mellé tesszük a haldarabokat. Kereszt alakban bevágjuk a paradicsomokat, és az üres helyekre állitjuk. 

- Megtisztitjuk és apró kockákra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A felkockázott szalonnát ropogósra sütjük az olajban. Beleszórjuk a hagymát és a fokhagymát, majd megpiritjuk.

- Hozzákeverjük a sót, a borsot, a zsemlemorzsát meg a petrezselymet, és rövid ideig tovább sütjük. A halra és a paradicsomra szórjuk a keveréket.

- Lezárjuk a tepsit, a sütő közepére toljuk és megsütjük a halat. Ha nincs fedőnk, sütőpapirral takarjuk le, amelynek vastagon bezsiroztuk az alját.

A mélyhűtött halat felengedve, kicsit hosszabb ideig süssük.

Fagyasztva eltartható: 3 hónapig

Előkészités: 25 perc

Sütés: 25 perc

Villanysütő: 200 celsius

Gázsütő: 3-4. fokozat