SÜLTHAL-SZELETEK

Igazi élvezetet nyújt a ropogós bundába rejtett szaftos hal. Bármilyen, általunk kedvelt, filézett halból elkészithető.

Hozzávalók 4 személyre:

- 4 halszelet, egyenként 250 g

- 1 teáskanál só

- egy kevés liszt

- 2 felvert tojás

- kb. 4 evőkanál zsemlemorzsa

- 5 dl olaj a sütéshez

- citrom a tálaláshoz

Elkészitése:

- A halat lepikkelyezzük, megmossuk, és izlés szerint lebőrözzük. Bőrével lefelé a deszkára fektetjük, a végén egy kissé meglazitjuk a bőrt, jól megfogjuk, és a vizszintesen tartott késsel levágjuk a húst a bőrről.

- Megtörölgetjük, megsózzuk, lisztbe mártjuk, majd lerázzuk a fölösleget. Tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, lenyomkodjuk. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon a bunda. 

-Olajsütőben kisütjük vagy egy mély serpenyőbe, 2 cm magasan olajat töltünk, közepes hőfokon felhevitjük, beletesszük a halat, és ha az alsó fele aranybarnára sült, megforditjuk. Készre sütjük, majd konyhai papirtörlőn lecsöpögtetjük.

Mi illik hozzá?

Burgonyasaláta. Paradicsomszeletek sóval, borssal és hagymakockával megszórva, fejes saláta.