ROSTÉLYOS TIROLI MÓDRA

A rostélyos szelet különféle méretekben kapható. Finom szaftos étel készithető belőle.

Hozzávalók 4 személyre:
- 4 szelet rostélyos, egyenként 80 g

- 1/2 teáskanál fekete bors

- 2 evőkanál olaj

- 750 g paradicsom

- 3 fej vöröshagyma

- 1 csomó leveszöldség

- 4 evőkanál vaj

- 1 evőkanál liszt

- 1 teáskanál kakukkfű

- 10 szem bors

- 1,25 dl fehérbor

- 1 evőkanál ecet

- 1/2 húsleveskocka

- 2 dl tejföl

- 1 evőkanál ribiszkezselé

- 1 teáskanál zöld bors, só

Elkészitése:

- A húst bedörzsüljük olajjal és borssal. Többször bevagdaljuk a zsirréteget. A paradicsomot leforrázzuk, hideg vizzel leöblitjük,meghámozzuk, negyedeljük. Felkarikázzuk a megtisztitott vöröshagymát.

- A zöldséget megtisztitjuk, megmossuk, csikokra vágjuk. A hagyma harmadával megpiritjuk 1 evőkanál vajon. Hozzáadjuk a lisztet, a kakukkfüvet, az összetört borsot, a bort, az ecetet és a húsleveskockát. 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt, a ribiszkezselét és a borsot, megsózzuk.

- 2 evőkanál vajon felhevitjük a paradicsomot, 1 evőkanál vajon megpiritjuk a hagymát. Forró serpenyőbe tesszük a húst, megsütjük, időnként megforditjuk. Ha kész, megsózzuk.

- A hagymát és a paradicsomot a húsra kanalazzuk. A mártást külön edényben adjuk hozzá.

Mi illik hozzá?

Olajban sült burgonyalabdacsok. A diszitéshez salátalevelek, vörösbor.