ERŐLEVES MÁJGOMBÓCCAL

Hozzávalók 4 személyre:

- 2 db zsemle

- 1 fej vöröshagyma

- 2 evőkanál vaj

- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

- 30 g zsemlemorzsa

- 120 g marhamáj

- 1 csipet majoránna

- só és bors

- 7,5 dl húsleves

- 2 evőkanál apróra vágott snidling

Elkészitése:

- A zsemléket hideg vizbe áztatjuk, 10 perc után kinyomkodjuk és szétmorzsoljuk. A hagymát meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk.

- A vajat felolvasszuk, beletesszük a hagymát és a petrezselymet, 2 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről, és elkeverjük a zsemlemorzsával.

- A májat a hártyáktól és inaktól megtisztitjuk, deszkán felapritjuk vagy megdaráljuk, majd a zsemlével és a hagymás keverékkel, tészta állagúvá gyúrjuk.

- Majoránnával, sóval és borssal izesitjük, majd nedves kézzel 3 cm átmérőjű gombócokat formálunk belőle. Forrásban lévő sós vizbe tesszük, és jól zárodó fedő alatt főni hagyjuk.

- A levest megmelegitjük, megfűszerezzük, s a gombócokkal együtt tálaljuk. Tálaláskor megszórjuk a snidlingel.

Ötlet:

A marhamáj igazán nem drága, érdemes egyszerre nagyobb adagot vásárolni, és ledarálva mélyhűtőben tartani. 

Az erőlevest leveskockából is elkészithetjük.