AMERIKAI TÖLTÖTT PULYKAMELL

A sültet egy nagy pulykamell feléből készitjük. Úgy vágjuk el, hogy egy egységes darabot kapjunk. A leszakadt részeket feldaraboljuk és ledaráljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

- 100 g kajszibarack

- 2 dl kajszilé

- 60 g vadrizs

- 1/2 zsemle

- 0,6 dl tej

- 1 fej vöröshagyma

- 125 g édeskömény

- 50 g durvára vágott mandula

- 70 g vaj

- 1 tojás

- só, bors

- kb. 1 kg pulykamell

- 6 szelet szalonna

Elkészitése:

- A kajszibarackot felkockázzuk, beáztatjuk a kajszilébe. A rizst sós vizben megfőzzük, szűrőben lecsöpögtetjük. A zsemlét tejbe áztatjuk.

- Megtisztitjuk a hagymát és az édesköményt, majd apró darabokra vágjuk. A mandulát 20 g vajon aranysárgára piritjuk. Hozzáadjuk a hagymát, végül az édesköményt. A kajszibarackot leszűrjük, a levét félretesszük.

- Az összes hozzávalót a darálthússal, a tojással, sóval, borssal összegyúrjuk, izesitjük. A húst éles késsel kivájjuk, megtöltjük, és összekötözzük. 

- A serpenyőben megolvasztunk 50 g vajat, a sültet megforgatjuk benne, szalonnával betakarjuk és megpiritjuk. Lefedve, alacsony hőfokon készre pároljuk.

Öntet:

Főzzük a pecsenye- és a kajszilevet világos mártássá, izesitsük sóvak, borssal. Vadrizs bioboltokban kapható.

Mi illik hozzá?

Kukoricából, paprikából, paradicsomból és ropogós jégsalátából készitett saláta.

Fagyasztva eltartható: 3 hónapig

Előkészités: 60 perc

200 celsiuson 20 perc

150 celsiuson 90-120 perc