FŰSZERES BÁRÁNYSÜLT

A római tálban készült sültek nagyon finomak, a sütőben nem kell ellenőriznünk a sütés ideje alatt. Energiát takaritunk meg, ha a tűzhelyen, lezárt edényben készitjük, ilyenkor időnként meg kell nézni a húst.

Hozzávalók 4 személyre:

-  750 g báránycomb

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 késhegynyi zsálya

- 1 teáskanál rozmaring

- 1 teáskanál só

- 1/2 teáskanál fehér bors

- 1 fej vöröshagyma

- 2 szem szegfűszeg

- 1 babérlevél

- 1,25dl vörösbor

- 4 paradicsom

Elkészitése:

- 20 percre beáztatjuk a római tálat. A megtisztitott fokhagymát apróra vágjuk, és mozsárba tesszük. Finomra morzsoljuk a többi fűszerrel együtt.

- A meghámozott vöröshagymát szegfűszeggel és babérlevéllel tűzdeljük meg. Bedörzsöljük a húst a fűszerkeverékkel, a hagymával együtt a tálba tesszük, és ráöntjük a vörösbort.

- A lezárt edényt hideg sütőbe toljuk, gázsütőnél 1. fokozaton kezdjük a sütést, és 20 perc után, apránként érjük el a 4. fokozatot.

- A kereszt alakban bevágott paradicsomokat sózzuk, borsozzuk. Az utolsó 10 percben a hússal együtt főzzük, kezdetben meglocsoljuk pecsenyelével.

Mi illik hozzá?

Burgonyapüré, könnyű vörösbor vagy rozé. Petrezselyembe, vajba, tejszinbe forgatott zöldbab. A diszitéshez fűszernövények.

A maradékot pecsenyelével ellepve fagyasszuk le.

Fagyasztva eltartható: 3 hónapig

Előkészités: 25 perc

Sütés: 120 perc

Villanysütő: 200 celsius

Gázsütő: 1-4. fokozat