DOBOSTORTA

A dobostorta az Osztrák- Magyar Monarchia idejéből származó édesség. Izletes és előkelő, megéri időt forditani rá.

Hozzávalók 12 szelethez: 

- 4 tojas

- 440 g átszitált porcukor

- 120 g átszitált liszt

- 100 g csokoládé 

- 200 g puha vaj

- 1 tojássárgája

- 1/2 teáskanál citromlé

Elkészitése:

- Sütőpapirból kivágunk 7 darab kb. 26 cm átmérőjű kört.

- A tojások sárgáját 100 g cukorral habosra keverjük.A fehérjét  felverjük, majd 40 g cukorral még kemé nyebbre verjük. Mindkettőt a liszthez adjuk. A tésztát vékonyan  a 7 sütőpapirra kenjük, és a lapokat gyorsan, egymás után világosra sütjük.

- A csokoládét összemorzsoljuk, vizfürdő fölött felolvasztjuk, langyosra hűtjük.

- A vajat 120 g cukorral és 1 tojássárgájával habosra keverjük, kanalanként hozzávegyitjük a csokoládét.

- A krémmel megkenünk,és egymásra helyezünk 6 tortalapot. A széleket tortagyűrű segitségével egyformára vágjuk, a maradék krémmel bekenjük. A tortát kb. 2 órára hűtőszekrénybe állitjuk. *

- 1 teáskanál vajat a citromlével mérsékelt  hőfokon felmelegitünk. Hozzáadunk 180 g porcukrot és addig keverjük, amig megolvad, és aranybarna lesz.

- Az olvasztott cukrot az utolsó tortalapra kenjük, és mielőtt megkeményedne, zsiros eszközzel 12 szeletre osztjuk. A cukormázzal bevont, lehűtött darabokat a torta tetejére helyezzük.

* Máz nélkül fagyasszuk le a tortát.